RECETA DE MANITAS DE CERDO:
Ingredientes para cocer las manitas:
4 manitas de cerdo
unos granos de pimienta en grano
1 cabeza de ajos
3 guindillas.
sal.
ingredientes para la salsa:
aceite
3 rebanadas de pan
2 cebollas grandes
2 tomates grandes
sal
en una olla expres pondremos las manitas de cerdo partidas en cuatro trozos cada una. pondremos unos granos de pimienta, la cabeza de ajos entera sin pelar, y las guindillas cubrimos con agua las manitas, hasta q queden cubiertas unos dos dedos por encima de ellas. cerramos la olla y cuando empiece a hervir las tendremos 45 minutos.
Mientras se cuecen las manitas, en una sarten pondremos un poco de aceite, freiremos las rebanadas de pan, las sacamos y reservamos, en ese aceite pocharemos las cebollas fileteadas finas, y añadiremos una vez pochadas echamos el tomate troceado y tambien lo pochamos.
en el vaso de la batidora, echamos las cebollas , los tomates, el pan, el caldo de cocer las manitas, se tritura todo en una olla grande ponemos las manitas y añadimos las manitas lo dejamos hervir a fuego lento unos minutos removiendo, para q no se pegue.
si quieres que piquen mas, triturar las guindillas tambien, NO OLVIDAR LA SAL.
buen provecho.
Ingredientes:
3/4 de kilo de cabezada de cerdo
2 cebollas medianas
3 zanahorias
200 ml de vino blanco
200 ml de agua
1 pastilla avecrem
aceite de oliva
sal.
Picamos la cebolla y las zanahorias, la echamos a la sartén donde habremos calentado unas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva sofreímos, cuando este frito, le incorporamos el vaso de vino blanco, dejamos que reduzca a fuego medio, añadir un vaso agua, y reservar.
Doramos los filetes o taquitos de cabezada de cerdo en el aceite 4 cucharadas soperas, queremos dorar la carne no freírla, mientras pasamos por la batidora el sofrito anterior, hasta que quede una salsa fina.
añadiremos a la carne sal al gusto y el avecrem espolvoreado, y por último la salsa, dejaremos hervir de 15 a 20 minutos, depediendo si nos gusta la salsa mas liquida o mas espesa.
receta de ANA MAQUEDA